Pierre Millet installe son auberge et guinguette dans les locaux de l’ancienne ferme des Blins, à Dragey-Ronthon, propriété de la communauté d’agglomération Mont Saint-Michel – Normandie.
Le créateur de l’enseigne Poké Mi à Avranches, dans le sud de la Manche, il a reçu le soutien de l’association Initiative Baie du Mont-Saint-Michel qui lui a accordé un prêt d’honneur afin de l’aider dans la reprise de ce commerce, précédemment connu sous l’enseigne l’Equitable.
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Plats à partager autour d’un verre
« Le concept, c’est de proposer des plats partagés, des crêpes et galettes, des glaces, autour d’un verre », raconte Pierre Millet, qui a aussi travaillé sur Granville dans l’hôtellerie restauration. Des plats réalisés à partir de produits « exclusivement locaux », et « normands » concernant les boissons.
Il sera épaulé par Magalie Potier, gérante de l’établissement, crêpière de formation. Auparavant, elle travaillé sur les marchés et lors d’événements privés.
Pierre Millet veut faire de ce lieu un endroit sympathique où il fait bon de se retrouver en fin de semaine en famille ou entre amis, dans un environnement en pleine nature, à deux pas du centre d’entraînement pour galopeurs de la baie du Mont-Saint-Michel. « Outre la restauration, il sera possible de privatiser l’endroit pour un événement », annonce-t-il.
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