En novembre dernier, l’ex-PDG du Groupe Sodetour-Portes du Mont Saint-Michel, Gilles Gohier avait été rappelé.
A la tête du groupe d’infrastructures touristiques, hôtels, restaurants et campings, situés au lieu-dit la Caserne à deux kilomètres du Mont Saint-Michel, patrimoine mondial Unesco, il avait pris sa retraite en février 2023.
Un ancien dirigeant de Center Parcs, Pierre Masserand, lui avait succédé, jusqu’au 31 octobre 2025. C’est aujourd’hui un ancien du Groupe Barrière, qui est à la barre.

Un ancien directeur du Groupe Barrière

Le conseil d’administration a recruté Frédéric Bessonneaud, ancien directeur du Groupe Barrière, le 9 mars dernier. Depuis cette date et jusqu’à la fin avril, il travaille en duo avec Gilles Gohier qui, comme lui, avait pris cette fonction au même âge. « L’âge idéal pour avoir une expérience suffisante mais aussi une adaptabilité aux différentes structures », indique ce dernier avec bienveillance.

« Je suis arrivé alors que tout fonctionne et avant le démarrage de la saison. Ce temps de passation est important », souligne le quinquagénaire.

Depuis 25 ans, il a forgé son expérience professionnelle dans ce secteur de l’hôtellerie – restauration, mais aussi des loisirs. « Le golf a animé une partie de ma vie professionnelle lorsque j’étais directeur du Domaine des Ormes, en Ille-et-Vilaine, puis de celui de Deauville pour le groupe Barrière, avant de venir le directeur Normandie de ce groupe ».

L’attrait du Mont Saint-Michel, les différentes catégories d’établissements, et de clientèles internationale, nationale et locale et un rapprochement familial ont motivé son choix.

Le Mont Saint-Michel reste un aimant.

Alors que la clientèle japonaise « ne bouge pas », la clientèle nationale est bien présente. « Le Mont Saint-Michel reste un aimant, même s’il est difficile de présager de ce que sera la saison ».

L’offre de restauration étendue

Pour satisfaire les visiteurs, le groupe a revu son offre de restauration. Au gastronomique (Le Pré-salé), le traditionnel (La Salicorne), le snack éphémère (au sortir des parkings), L’Hippocampe a rouvert. Le restaurant adossé à l’hôtel Le Relais du Roy, un temps dédié à une cuisine végétale et marine, offre désormais une carte de crêperie, « avec des galettes faites minute et des produits de circuits courts, conformément à notre idéal de qualité », souligne Gilles Gohier. Fermé le dimanche et lundi, cette table est, en revanche, ouverte en continu de 12 h à 18 h, les autres jours.

Les contraintes des salariés partagées

Pour Pâques, tous les établissements, à l’exception de l’Auberge de la baie, étaient ouverts.
En pleine saison, les 90 employés en contrat à durée indéterminée pourront compter sur la présence d’une soixantaine de saisonniers.

« Nous réfléchissons beaucoup au partage des contraintes, y compris pour les équipes de management. L’exemplarité est essentielle. Les directeurs sont issus du terrain et ils font partie intégrante de l’exploitation. On veille à optimiser le planning des équipes, même si on ne peut pas déroger au roulement des week-ends et soirées, inhérents au métier ».

Un plan d’investissements pour les 7 ans à venir

Après avoir rénové le restaurant la Salicorne, moderniser et sécuriser les salles modulables de séminaires pouvant accueillir jusqu’à 140 personnes, le groupe a inscrit, pour les sept prochaines années, un programme d’investissements pour la rénovation énergétique de ses installations, tant intérieure qu’extérieure, dans le respect de la qualité du site, classé Patrimoine mondial Unesco.

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