Après plus d’un an de travaux, l’entreprise Mauviel 1830 va ouvrir son restaurant au Mont Saint-Michel. L’ancien Logis Sainte-Catherine qui abritait le poste de commandement des pompiers sur le site ouvrira ses portes à ses premiers clients jeudi 16 janvier. La carte est signée par le très médiatique chef Jean Imbert. Le chef étoilé du restaurant de l’hôtel de luxe Plaza Athénée a annoncé fin décembre sur ses réseaux sociaux l’ouverture prochaine de son énième restaurant. Le vainqueur de l’émission de télévision « Top Chef », diffusée sur M6 en 2012, est également à la tête des restaurants de l’hôtel Martinez de Cannes. L’entreprise Mauviel 1830, fabricant d’ustensiles de cuisine, basée à Villedieu-les-Poêles, s’est lancée dans ce projet en 2023. Lors de l’inauguration de la terrasse du futur restaurant le 23 juin 2023, Valérie Le Guern Gilbert, septième génération de dinandier (artisan d’art), expliquait les raisons de cet investissement dans la restauration : « Notre devise est : bien fabriquer, bien cuire, bien manger. Et nous partageons des valeurs communes avec le Mont Saint-Michel. »

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