Publié le 11/04/2025 18:14
Temps de lecture : 1min – vidéo : 5min
Le terroir unique du Mont-Saint-Michel regorge de trésors culinaires, de l’agneau prés-salés dégusté en cette saison, aux caramels confectionnés avec du lait des vaches locales.
Les agneaux de prés-salés qui broutent autour de la baie du Mont-Saint-Michel (Manche) sont réputés pour leur goût unique. Chaque matin, quand il fait encore froid, les agneaux nés en ce début d’année sortent pour rejoindre leur mère. Les chiens de berger conduisent le troupeau à travers des prés régulièrement recouverts par la mer. Être éleveur demande une vigilance de tous les instants, car l’eau est un piège pour les animaux.
Le troupeau marche une dizaine de kilomètres par jour et broute l’herbe si particulière des prés-salés. À Saint-Pair-sur-Mer, lorsque vient la saison, la cheffe Charlotte Gondor sert de l’agneau de pré-salé au goût iodé à la carte de son restaurant, Sème. Elle y ajoute un peu de thym, de l’ail, du beurre et un jus longuement mijoté pour renforcer les saveurs.
Plus loin dans la baie du Mont-Saint-Michel, la ferme des Cara-Meuh tire de ses vaches du beurre frais et du fromage. À peine fabriquée, une partie du beurre est mélangée à de la crème, du lait et du sucre pour faire du caramel et des bonbons artisanaux.
Regardez l’intégralité du reportage dans la vidéo ci-dessus
<!– /esi-block/contents::sameTopicESI/index/{"contentId":7184283}.html –>
La mission de montsaintmichel.net est de rassembler en ligne des journaux autour de Mont Saint Michel pour ensuite les présenter en tâchant de répondre du mieux possible aux interrogations du public. Ce post a été prélevé d’internet par l’équipe de montsaintmichel.net du seul fait qu’il se présentait dans les colonnes d’un média consacré au thème « Mont Saint Michel ». Cette chronique est reproduite du mieux possible. Vous avez l’opportunité d’utiliser les coordonnées inscrites sur le site pour indiquer des précisions sur ce contenu sur le thème « Mont Saint Michel ». Il y a de prévu plusieurs travaux sur le sujet « Mont Saint Michel » bientôt, nous vous invitons à naviguer sur notre site web aussi souvent que possible.