Découvrir les coulisses d’une fromagerie, d’une biscuiterie artisanale, ou d’autres entreprises locales intéresse de plus en plus les touristes, selon une étude de 2025 d’Entreprise et Découverte. En Normandie, 290 entreprises ont ainsi accueilli 1,3 million de visiteurs en 2024, soit une hausse de 18 % par rapport à l’année précédente. En haut du classement, la Maison Pèlerin a proposé à 162 000 visiteurs, en 2024, de découvrir la confection de leurs caramels et chocolats.

« Découvrir la fabrication artisanale »

« L’idée est de faire découvrir la fabrication artisanale des produits locaux à tous les visiteurs intéressés », explique Christophe Guérin, l’un des responsables de la boutique. La Maison Pèlerin, qui tient son nom de la contraction de ceux de ses fondateurs Yves Peltier et Anthony Guérin, existe depuis sept ans le long de la route du Mont Saint-Michel.

« Dans la boutique, beaucoup de visiteurs regardent, mais on leur propose de goûter, et ensuite de visiter l’atelier, explique Christophe. Notre clientèle est composée de beaucoup de touristes, français ou étrangers, mais aussi de locaux qui y emmènent leurs amis en vacances dans la région », détaille Christophe. Un véritable succès qui a conduit l’entreprise, il y a quatre ans, à entreprendre des travaux pour agrandir ses locaux.

Entre 45 et 50 tonnes de caramels

Au centre du magasin, les ateliers de fabrication des caramels et chocolats sont visibles aux yeux de tous les visiteurs, derrière une vitre.

Les intéressés peuvent aussi voir le processus de création de plus près. Dans deux grands cylindres en métal, du sucre est chauffé à très haute température. « Sarrasin, noisette, café… Nous réalisons 14 sortes de caramels différents ici, qui sont vendus en boutique, sur notre site, ou exportés », explique Nicolas Lepesant, confiseur dans l’établissement depuis sa création. Au total, ce sont 45 et 50 tonnes de caramels qui sont produits à l’année par les trois confiseurs.

Maison Pèlerin : 1 bis Rte du Mont Saint-Michel à Beauvoir. Téléphone : 09 81 05 82 91.

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