Un début de saison « en demi-teinte » pour les producteurs de moules de bouchot de la baie du Mont-Saint-Michel AOP

La saison des moules de bouchot AOP de la baie du Mont-Saint-Michel a débuté ce 12 juillet. Les moules sont bien charnues, mais le rendement n’est pas « très bon pour les producteurs », précise le président du comité AOP Moules de bouchot.

« Elle a un goût inimitable, elle est fondante »

La moule de bouchot prête à déguster.

La moule de bouchot prête à déguster. © Radio France Anouk Caron

Pluie et soleil espérés

Les moules sont triées sur le tapis, dans le hangar d'Hugo Cornée.

Les moules sont triées sur le tapis, dans le hangar d’Hugo Cornée. © Radio France Anouk Caron