Un début de saison « en demi-teinte » pour les producteurs de moules de bouchot de la baie du Mont-Saint-Michel AOP

La saison des moules de bouchot AOP de la baie du Mont-Saint-Michel a débuté ce 12 juillet. Les moules sont bien charnues, mais le rendement n’est pas « très bon pour les producteurs », précise le président du comité AOP Moules de bouchot.

« Elle a un goût inimitable, elle est fondante »

La moule de bouchot prête à déguster.

La moule de bouchot prête à déguster. © Radio France – Anouk Caron

Pluie et soleil espérés

Les moules sont triées sur le tapis, dans le hangar d'Hugo Cornée.

Les moules sont triées sur le tapis, dans le hangar d’Hugo Cornée. © Radio France – Anouk Caron