Le chef Sergio Herman, figure de la gastronomie européenne, s’est rendu dans les parcs à huîtres du Vivier-sur-Mer (Ille-et-Vilaine), en baie du Mont Saint-Michel lundi 16 septembre 2024. Une équipe de tournage le suivait.

Le cuisinier, célèbre aux Pays-Bas pour son restaurant Oud sluis, trois étoiles au Guide Michelin en 2006 (fermé en 2013), est un grand connaisseur des huîtres. Il a tenu à découvrir la façon dont s’élevaient celles de Cancale.

« Le temps était magnifique, la mer ressemblait à un lac », témoigne Inga Smyczynski qui organise avec Ostréika, des visites dans les parcs à huîtres. Elle a commenté en anglais le travail des ostréiculteurs de la société Fine de Cancale Scea.

Le tournage s’est poursuivi chez les épices Roellinger.

L’émission était tournée par VTM, chaîne de télévision généraliste commerciale privée de la Communauté flamande de Belgique. Elle devrait être diffusée début 2025 en Belgique puis aux Pays-Bas. La saison précédente avait été diffusée sur Netflix qui pourrait acheter aussi cette seconde saison.

Samedi 14 septembre, le tournage s’est déroulé au Guilvinec, dans le Finistère.

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