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À Vains (Manche), l’écomusée de la baie propose des animations pour découvrir un patrimoine ancestral : la vie et le travail des sauniers. Ces producteurs de sel, dont les cabanes s’alignaient par centaines sur le littoral, ont disparu au cours du XIXe siècle.
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Sophie, animatrice saisonnière à l’écomusée de Vains (Manche), montre le sel produit ce mardi 22 août 2023, en suivant les anciennes techniques des sauniers. | OUEST-FRANCE
C’est une époque que les réfrigérateurs nous ont fait oublier. Dans la baie du Mont Saint-Michel, plus de 200 sauniers se chargeaient autrefois de la production de sel, utilisé pour la conservation. L’écomusée de Vains (Manche) veut faire découvrir ce patrimoine méconnu. Avec ses démonstrations, le lieu fait revivre des outils, une technique et un vocabulaire.
Première étape : la récolte au haveau
Première étape : récolter du sable qui a été mouillé par la mer. Aux journées les plus chaudes de l’année, les sauniers descendaient donc en baie avec leur haveau, un grand engin de bois tiré par un cheval. En raclant la grève, ils récupèrent une pellicule de sable chargée de sel. Aujourd’hui, l’écomusée de Vains a une autorisation spéciale pour prélever du sable…
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