Pour améliorer l’expérience visiteurs, l’établissement public du Mont Saint-Michel (Manche) a souhaité transformer en restaurant le logis Sainte-Catherine, l’ancienne caserne des pompiers, afin de proposer une formule « brasserie bistrot de qualité accessible à tous ».
Il a confié ce projet à l’entreprise Mauviel1830 de Villedieu-les-Poêles, connue pour ses ustensiles de cuisine de grande qualité.
À lire aussi
« Brasserie bistrot de qualité »
Le restaurant dans le logis devait ouvrir pour cet été 2023 mais le chantier a pris du retard, l’aménagement prévu dans ce bâtiment classé ayant rencontré quelques difficultés techniques dans sa réalisation.
La grande ouverture se fera au printemps 2024. Dès cet été, pour le Millénaire de l’abbaye, nous allons cependant faire vivre les terrasses qui surplombent le célèbre village du Mont Saint-Michel. Le jardin est magnifique. Il a été repensé par Éric Pellerin du jardin botanique de Vauville.
Le site proposera, du midi jusqu’en soirée, « une sélection de produits frais et du terroir » à déguster en contemplant la baie depuis ce jardin suspendu. Il pourra recevoir jusqu’à « une quarantaine de couverts » en terrasse. L’ouverture est prévue « courant juin » mais cette nouvelle adresse de restauration au Mont Saint-Michel est tributaire des recrutements : « On a du mal à trouver du personnel », confie Thomas Elexhauser.
Pour son premier restaurant, Mauviel recherche cinq personnes, « chefs de rang, chef de partie et serveurs » pour la période de juin à fin septembre, « avec des journées de travail en continu et deux jours de repos hebdomadaire consécutifs ». Les candidatures sont à adresser par e-mail à Thomas Elexhauser ([email protected]).
Suivez toute l’actualité de vos villes et médias favoris en vous inscrivant à Mon Actu.
La mission de montsaintmichel.net est de rassembler en ligne des journaux autour de Mont Saint Michel pour ensuite les présenter en tâchant de répondre du mieux possible aux interrogations du public. Ce post a été prélevé d’internet par l’équipe de montsaintmichel.net du seul fait qu’il se présentait dans les colonnes d’un média consacré au thème « Mont Saint Michel ». Cette chronique est reproduite du mieux possible. Vous avez l’opportunité d’utiliser les coordonnées inscrites sur le site pour indiquer des précisions sur ce contenu sur le thème « Mont Saint Michel ». Il y a de prévu plusieurs travaux sur le sujet « Mont Saint Michel » bientôt, nous vous invitons à naviguer sur notre site web aussi souvent que possible.